Пельмени рыбные "Черноморские"

Состав на 1 кг:

Тесто Мука - 367 г Вода - 150 г Меланж - 30 г Сахар - 30 г Соль - 1 г Фарш Филе рыбы - 400 г Лук репчатый - 36 г Масло сливочное - 80г Мука - 13 г Меланж - 16 г Соль Перец

     Готовится тесто как для обычных пельменей.
     Для приготовления фарша филе рыбы, лук репчатый пропускают через мясорубку, добавляют меланж, масло сливочное растопленное, специи и хорошо перемешивают.
     Порционируют, формуют, варят как пельмени с мясом.
     Подают с маслом, уксусом, соусами.