Папарделли с беконом, маслинами и помидорами черри

Состав на 4 порции:

Папарделли - 400 г. Бекон - 120 г. Маслины - 60 г. Помидоры черри - 200 г. Пармезан - 60 г. Чеснок - 2 зубика Базилик зеленый - 1/2 пучка Оливковое масло - 4 ст.л. Соль, перец

      Помидоры и базилик промыть. Обсушить бумажным полотенцем. Чеснок очистить и промыть. Бекон нарезать на тонкие полоски. Поставить на огонь кастрюлю с 3мя литрами воды, посолить. В большой глубокой сковороде разогреть оливковое масло, добавить бекон и обжаривать на среднем огне до золотистого цвета. Затем добавить нарезанные пополам черри и дольки чеснока целиком. Тушить на среднем огне 15 минут. Маслины нарезать кружочками. Базилик мелко порубить, оставив несколько соцветий для украшения. В кипящую воду закинуть папарделли, варить с открытой крышкой на большом огне строго по инструкции на упаковке (у меня было 8 минут). Пармезан нарезать слайсами с помощью овощечистки. За 2-3 минуты до готовности соуса добавить оливки и базилик. Пасту откинуть на дуршлаг, затем добавить в соус и готовить 3 минуты.
     Подавать в больших широких нагретых тарелках, сверху посыпать слайсами пармезана, добавить свежемолотого перца и украсить веточками базилика. Приятного аппетита!

Фото-рецепт приготовления пасты папарделли с беконом, маслинами и помидорами черри

Замечательный рецепт из Италии, а конкретнее из области Умбрии, славящейся своей высококлассной свининой. Попробуйте приготовить эту пасту и вы по своим ощущениям окажетесь в тенистой части Италии. Приятного аппетита!