Суп из летних овощей

Состав на 4 порции:

Шпинат - 500 г. Цукини - 2 шт. Зеленый горошек - 200 г. Морковь - 200 гр. Лук - 1 шт. Масло сливочное - 3/2 ст.л. Мука - 1 ст.л. Овощной бульон - 1 л. Сметана(20%) - 2 ст.л. Зелень Соль Перец

     Замочить листья шпината и зелень в холодной воде на 10 минут, тщательно промыть и нарезать. Цукини помыть и нарезать соломкой. Морковь очистить и нарезать кубиками. Горошек хорошо помыть. Луковицу очистить и мелко порубить. В кастрюле растопить масло, добавить лук и обжарить на слабом огне до прозрачности. Добавить овощи и половину зелени. Овощную смесь стоит обжарить на слабом огне в течении 3 минут, постоянно помешивая. Добавить муку. Еще 2 минуты обжарить, затем влить бульон и довести до кипения. Варить суп на слабом огне при закрытой крышке5 минут, чтобы горошек стал мягким. Посолить, поперчить.      Перед подачей рекомендуется добавить сметаны и посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!