Мясная окрошка с квашеной капустой

Состав:

Квас хлебный - 1 л. Мясо постное (вареное) - 100 г. Капуста квашеная - 150 г. Лук зеленый - 4 ст.л. Огурец - 1 шт. Картофель вареный - 3 шт. Сметана - 3 ст.л. Яйцо вкрутую - 2 шт. Горчица - 1 ч.л. Укроп - 2 ст.л. Сахар, соль

     Мясо (ветчину, колбасу), картофель и огурец нарезать маленькими кубиками, капусту измельчить, зеленый лук растереть с солью. Желтки смешать с горчицей, солью, сахаром, сметаной и квасом. Подготовленные продукты положить в квас. Суп окончательно посолить и подержать некоторое время в холоде. Квас можно заменить простоквашей.