Окрошка с ревенем и редисом

Состав:

Ревень - 400 г. Квас хлебный - 1 л. Морковь - 100 г. Яйцо - 2 шт. Редис - 100 г. Лук зеленый - 50 г. Горчица, соль

     Ревень очистить от кожицы, нарезать кубиками и припустить в небольшом количестве воды (2 мин.). Морковь отварить и нарезать кубиками. Зеленый лук мелко нарезать. Редис нарезать кружочками. Яйца отварить вкрутую, очистить, белкии мелко нарезать, а желтки растереть с горчицей и солью. Подготовленные овощи и яичный белок разложить по тарелкам и залить хлебным квасом, добавляя в каждую тарелку растертые с горчицей яичные желтки и измельченную зелень укропа. В каждую порцию можно добавить по 1 ст.л. сметаны.