Горячий свекольник

Состав:

Мясо (курица, свинина) Свекла Морковь Картофель Бульонный кубик Уксус виноградный Горчица - 1-2 ч.л. Зелень, Лавровый лист, Перец горошком Сметана Лук

     Из мяса курицы либо свинины варим бульон. Морковь и свеклу моем, чистим и трем на терке. Лук режем не слишком мелко. Морковь и лук пассеруем в растительном масле и закидываем в кипящий бульон. Картофель режем кубиками и добавляем в бульон. Обжариваем на растительном масле свеклу, добавляя виноградный уксус, до полного выпаривания уксуса. Добавляем нарезанную зелень, перец горошком, лавровый лист и пару бульонных кубиков. В бульон добавляем горчицу, для пикантности. Затем варим на медленном огне 15-20 минут. Затем выключаем огонь и пусть еще свекольник постоит, настоится.
     Перед подачей в свекольник добавляем сметану.