Окрошка с морковью и свеклой

Состав:

Кефир - 500 г. Вода кипяченая - 500 г. Свекла - 200 г. Морковь - 200 г. Картофель - 200 г. Лук зеленый - 100 г. Укроп - 10 г. Соль

     Свеклу вымыть, отварить, очистить и нарезать соломкой или нашинковать на крупной терке. Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить и нарезать кубиками. Морковь вымыть, почитстить, нарезать кружочками и отварить в небольшом количестве воды. Лук очистить, мелко нашинковать. Все смешать и залить кефиром, разбавленным водой, посолить и добавить мелко нарезанную зелень укропа.